最近闹的沸沸扬扬的火锅老油事件,使得一次性火锅底料走上了台面,他对火锅厨师会带来啥样的影响呢?
首先不用火锅老油味道肯定会有所不同,香味会更分明些,更冲些,有些人就说是火锅不纯,其实应该说是不同的风格而已。
         其实推行一次性火锅底料最主要还是消费者要理解,因为在川渝两地食客都喜欢大油,有越多越高兴,这就造成一次性火锅锅底价格居高不下,而火锅爱好者又闲锅底贵,真是两难啊。
        在制作方法上一次性火锅底料对厨师还好操作些,不会为了要把老油收的很干净而不择手段,心里也是个节。

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