欢迎火锅厨师同行和火锅老板来到火锅厨师杜柬佐的私人博客。因为刚刚开通这个博客,所以类容难免空洞,请火锅厨师同行和火锅老板谅解。在这里先给大家打个招呼,我将会在未来的时间里逐步完善我的资料。请火锅厨师同行和火锅老板继续关注火锅厨师杜柬佐的私人博客!

火锅厨师的随机日志

  • 2011 年 08 月 28 日 -- 鸳鸯火锅-火锅厨师必会品种之一
             鸳鸯火锅是川味麻辣火锅与白味火锅结合的一个火锅品种,集两个火锅品种于一锅,一红一白很是好看,麻辣清淡各取所需,不同口味的食客都可以在一桌火锅里找到乐趣。         鸳鸯火锅是川味火锅的代表,老祖宗,其他川味火锅的根...
  • 2011 年 09 月 18 日 -- 为什么同等级的火锅厨师比川菜厨师工资高?
    在成都为什么同等级的火锅厨师比川菜厨师工资高?这是有原因的。 中餐饭店的炒菜厨师要很多才可以应付一个店的生意,还得配具有相当经验的专职配菜师傅,所有厨师加起来工资总额不小。而火锅店的火锅厨师就不同了,30张桌的火锅店一个火锅主厨 就可以照...
  • 2011 年 08 月 27 日 -- 火锅厨师必须会的三个火锅品种
           作为一个合格的火锅厨师首先必须要会做鸳鸯火锅,这是川味火锅的基础,其他火锅都是在他的基础上演变而来,只要学会了鸳鸯火锅,其他火锅只要稍微指点就可以做出来。鸳鸯火锅在成都火锅市场位居第一。       冷锅鱼火锅,因为其价格实...