作为火锅企业的老板到底应该把火锅厨师如何看待，以及火锅厨师给自己的定位。
      显然火锅企业是离不开火锅厨师的，要么加盟用总店火锅厨师炒制的火锅底料，要么请个坐堂的火锅厨师在店里亲自监督火锅的味道，这两种方式中后者胜算会大些，火锅厨师可以随时照顾到店里的火锅味道。加盟的就有点欠妥，出了问题等总店派人来，已经就造成了不良影响。
      火锅厨师决定了火锅店经营的基本火锅品种，在火锅企业经营中起到不可忽视的作用，一个店要时不时的换火锅厨师，因为食客吃惯了一个火锅厨师的味道后，突然换个火锅厨师可能会带来颠覆性的后果。我知道的好几个火锅店都是应为乱换火锅厨师而从鼎盛走向销声匿迹。
       综上所述；火锅厨师是火锅店的火锅味道的决定因素

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