欢迎火锅厨师同行和火锅老板来到火锅厨师杜柬佐的私人博客。因为刚刚开通这个博客，所以类容难免空洞，请火锅厨师同行和火锅老板谅解。在这里先给大家打个招呼，我将会在未来的时间里逐步完善我的资料。请火锅厨师同行和火锅老板继续关注火锅厨师杜柬佐的私人博客！
火锅厨师的随机日志
- 2011 年 09 月 04 日 -- 重庆火锅厨师与成都火锅厨师的区别
重庆火锅厨师与成都火锅厨师的区别：
首先是按火锅主厨工作的地域来分，重庆火锅厨师服务的地域是重庆地区，成都火锅厨师服务的是成都地区，具体火锅厨师到底是哪里的人并不重要。
其次是按所做火锅口味来分，重庆火锅厨师... - 2011 年 08 月 28 日 -- 鸳鸯火锅-火锅厨师必会品种之一
鸳鸯火锅是川味麻辣火锅与白味火锅结合的一个火锅品种，集两个火锅品种于一锅，一红一白很是好看，麻辣清淡各取所需，不同口味的食客都可以在一桌火锅里找到乐趣。
鸳鸯火锅是川味火锅的代表，老祖宗，其他川味火锅的根... - 2011 年 08 月 29 日 -- 冷锅鱼火锅-四川成都成都火锅厨师必会火锅品种之一
冷锅鱼火锅就是火锅厨师将鱼在后厨做好了弄熟了直接上桌，刚上桌子的时候是不点火的，所以叫冷锅鱼火锅。食客把鱼吃完了，就可以点火烫其他的菜。冷锅鱼火锅的味道好是因为火候有厨师掌握，把鱼的口味做到极致。
再加之...
