Tag Archive : 冷锅鱼火锅
冷锅鱼火锅-四川成都成都火锅厨师必会火锅品种之一
冷锅鱼火锅就是火锅厨师将鱼在后厨做好了弄熟了直接上桌,刚上桌子的时候是不点火的,所以叫冷锅鱼火锅。食客把鱼吃完了,就可以点火烫其他的菜。冷锅鱼火锅的味道好是因为火候有厨师掌握,把鱼的口味做到极致。
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火锅厨师必须会的三个火锅品种
作为一个合格的火锅厨师首先必须要会做鸳鸯火锅,这是川味火锅的基础,其他火锅都是在他的基础上演变而来,只要学会了鸳鸯火锅,其他火锅只要稍微指点就可以做出来。鸳鸯火锅在成都火锅市场位居第一。
冷锅鱼火锅,因为其>>阅读全文<<