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发布时间：2009-04-22 - 点击：14次 - 字数：871字 | 栗杏焖鸡 原料: 肥母鸡一只（约1500克），栗子200克。 杏仁10克、核桃仁20克、红枣5枚。姜10克、葱10克、蒜10克、料酒10克、味精卫克、食盐3克、芝麻酱25克、白糖25克、猪油75克、麻油25克、豆粉15克、菜油100克 制作方法:... |
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发布时间：2009-04-22 - 点击：9次 - 字数：622字 | 荔枝鱿鱼卷 原料: 干鱿鱼一张（约150克）。 葱白30克、嫩黄瓜100克、泡海椒25克。猪油30克、荔枝味芡汁20克、香油15克。 制作方法: 将干鱿鱼水浸发软，洗净，去两头尖，顺割成三条，再用正反刀剞成荔枝花纹，然后切成三角形块。葱白切成橄榄形... |
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发布时间：2009-04-22 - 点击：17次 - 字数：557字 | 辣子肉丁 原料: 猪瘦肉、青笋、姜、葱、蒜、泡红辣椒、盐、味精、酱油、白糖、醋、料酒、湿淀粉、鲜汤、熟菜油。 制作方法: 1、猪肉切丁，加盐，湿淀粉码味上浆。青笋去皮切丁，加盐码味。用盐、白糖、酱油、醋、味精、料酒、湿淀粉、鲜汤兑成滋汁。 2... |
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发布时间：2009-04-22 - 点击：10次 - 字数：726字 | 辣子鸡丁 原料: 鸡脯肉250克，荸荠50克、泡红辣椒15克。 猪油50克、盐3克、酱油20克、料酒20克、味精1克、葱姜蒜各10克、蛋清15克，豆粉20克、醋5克、好汤50克。 制作方法: 鸡脯肉去掉筋膜，用刀尖戳一些小眼，切成约1.5厘米见方的丁，入碗加盐、酱油、料酒... |
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发布时间：2009-04-22 - 点击：7次 - 字数：530字 | 辣椒鱼 原料: 鲜鱼一条,珍珠叶六两,葱二条切碎,辣椒粉半汤匙糖一茶匙,生抽二汤匙,盐半茶匙姜汁半汤匙,老抽一汤匙,蛋白一汤匙半,生粉一汤匙,油一汤匙。 制作方法: ①将鱼收拾洗净加腌料腌半小时泡油； ②下油二汤匙,爆香葱,辣椒粉,下鱼,下酒半汤匙炒匀勾芡... |
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发布时间：2009-04-22 - 点击：14次 - 字数：548字 | 干蒸黄鱼 原料: 黄 鱼2 尾 约1000 克 肉 丝100 克 泡 辣 椒 丝25 克 葱 姜 丝、 香 菇 丝、 冬 笋 丝、 榨 菜 丝25 克 制作方法: 1.黄鱼洗净, 两侧剞一字花刀, 用料酒, 盐, 葱姜, 胡椒粉腌半小时 2.起锅下油, 煸炒肉丝, 下泡辣椒丝, 葱姜丝煸炒... |
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发布时间：2009-04-22 - 点击：14次 - 字数：714字 | 苦瓜酿肉 原料: 苦瓜750克,去皮猪肉300克,鸡蛋1个,熟猪油1000克. 制作方法: 特点：四川风味菜,成菜整齐,瓜翠肉红,微带苦味,有清心明目之效. 用料：苦瓜750克,去皮猪肉300克,鸡蛋1个,熟猪油1000克. 烹饪方法：苦瓜切成4厘米段去瓤,冷水煮熟后去水... |
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发布时间：2009-04-22 - 点击：10次 - 字数：590字 | 口蘑蒸鸡 原料: 全鸡肉750克，口蘑50克。鸡油20克，葱、姜各20克，盐10克，味精6克，白糖15克，料酒30克，湿淀粉30克。 制作方法: 调料作法(1)鸡洗净去骨剁块，用味精、盐、糖、料酒拌匀，浆上湿淀粉再拌上鸡油盛入碗... |
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发布时间：2009-04-22 - 点击：13次 - 字数：691字 | 口袋豆腐 原料: 豆腐750克。 冬笋50克、菜心50克。食用碱10克、熟菜油500克、肉汤500克、奶汤500克、胡椒粉2克、料酒10克、川盐3克、味精1克。 制作方法: 将豆腐去皮，切成6厘米长、2厘米见方的条，共30条。冬笋切成骨牌片。菜心洗净... |
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发布时间：2009-04-22 - 点击：20次 - 字数：583字 | 烤扁担肉 原料: 主料:去骨扁担肉400克。调料:香油25克，盐7克，料酒、葱各25克，净姜15克，味精5克。 制作方法: (1)将肉用竹扦等尖锐物扎许多小眼(以便进味和烤时熟得快些)，用盐、味精揉搓，放于容器内，加入料酒、葱、姜、腌2小时左右。 (2... |
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发布时间：2009-04-22 - 点击：13次 - 字数：737字 | 金钱鸡塔 原料: 鸡脯阿200克、猪肥膘肉100克。 熟瘦火腿50克、白头韭菜50克。蛋清50克、盐3克、醋10克、香油10克。 制作方法: 【制作过程】 鸡脯肉洗净去筋，与生猪肥膘肉分别用刀背捶茸后混合，加清水、蛋清、盐制成鸡惨... |
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发布时间：2009-04-22 - 点击：21次 - 字数：664字 | 干烧鸡翅 原料: 鸡翅２５０克 猪板油７５克，花生油５０克 姜粒，蒜粒各１５克，豆瓣３０克，酱油、精盐各５克，味精２克，胡椒面１克，粗葱花、料酒各２５克，白糖１０克，鸡蛋２个， 制作方法: 将鸡翅用精盐、料酒、胡椒面码味，鸡蛋... |
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发布时间：2009-04-22 - 点击：13次 - 字数：680字 | 金钱芝麻虾 原料: 鲜虾仁400克。 猪肥膘肉400克、芝麻50克、土司100克、鸡蛋50克、生菜25克。菜油500克、豆粉50克、盐5克、味精0.5克，胡椒粉之克、白糖5克、香油5克、醋5克。 制作方法: 鲜虾仁、猪肥膘肉分别洗净捶茸，加鸡蛋清、盐、味精、胡椒粉... |
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发布时间：2009-04-22 - 点击：9次 - 字数：718字 | 金钱鸡塔 原料: 鸡脯阿200克、猪肥膘肉100克。 熟瘦火腿50克、白头韭菜50克。蛋清50克、盐3克、醋10克、香油10克。 制作方法: 鸡脯肉洗净去筋，与生猪肥膘肉分别用刀背捶茸后混合，加清水、蛋清、盐制成鸡惨。另将煮熟的猪肥膘肉切成直径约4厘米、厚约0... |
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发布时间：2009-04-22 - 点击：15次 - 字数：629字 | 爆炒腰花 原料: 猪腰400克,木耳10克,冬笋片25克,油75克,酱油10克,葱5克,姜汁5克,料酒8克,味精3克,蒜片5克,汤,淀粉各适量 制作方法: 【制作过程】 (1)猪腰中间片开去腰臊,剞麦穗花刀,再切成块,(2)木耳洗净,冬笋切成略小于腰花的片,(3)碗中放入汤,酱油... |
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